von Martín Berasategui, David de Jorge, Andoni Luis Aduriz, Bixente Arrieta · Lur · tapa blanda · ISBN 9788470994128
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«El mercado en el plato» ist das Kochbuch von Martín Berasategui, David de Jorge, Andoni Luis Aduriz und Bixente Arrieta, erschienen bei Lur in broschierter Ausgabe.
Das Buch vereint Rezepte und Notizen von vier baskischen Köchen, die vom Marktprodukt ausgehen. Seine Seiten verbinden die Tradition der baskischen Haute Cuisine mit der Technik jedes Autors und schlagen Gerichte aus frischen, saisonalen Zutaten vor.
Das Werk erschien 1999, hat 383 Seiten und der Umschlag zeigt Porträts der Autoren und ein Foto von Pedro Moreno.
Empfohlen für Kochbegeisterte und für alle, die die baskische Gastronomie verfolgen.
