von Alberto Herráiz · Ediciones Akal, S.A. · tapa blanda · ISBN 9788446025375
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«Gazpacho» ist das Kochbuch von Alberto Herráiz, veröffentlicht von Ediciones Akal in broschierter Ausgabe (160 Seiten, auf Spanisch).
Gazpacho, ein beliebtes und erfrischendes Gericht mit Varianten in ganz Spanien, wird als kulinarische Technik präsentiert, nicht als einfaches Rezept. Enthalten sind zeitgenössische Variationen mit unerwarteten Zutaten und Verwendungen als Sauce, Frühstück oder Dessert. Das Buch enthält Beiträge von Köchen wie Juan Mari Arzak, Ferrán Adrià, Alain Passard und Alain Dutournier.
Dritter Band der Sammlung Biblioteca Gastronómica, veröffentlicht im Juni 2006, mit 120 Abbildungen.
Ein Buch für Köche und Gastronomie-Enthusiasten, die Gazpacho und seine Möglichkeiten neu entdecken möchten.
