von Alain Ducasse · Ediciones Akal, S.A. · tapa dura · ISBN 9788446023265
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«Gran libro de cocina de Alain Ducasse» ist das Kochbuch von Alain Ducasse, veröffentlicht von Ediciones Akal in gebundener Ausgabe (1080 Seiten, auf Spanisch).
Ein Referenzwerk, das mehr als 700 Rezepte von Alain Ducasse und seinen Mitarbeitern vereint, repräsentativ für die zeitgenössische Küche und den Respekt vor den Rohstoffen. Die Gerichte stammen aus den Drei-Sterne-Michelin-Restaurants des Küchenchefs in Monaco, Paris und New York, und die Farbfotografien zeigen die Sorgfalt bei Präsentation und Verarbeitung.
Fünfter Band der Sammlung Biblioteca Gastronómica. Erste Ausgabe, Übersetzung aus dem Französischen von Esperanza Martínez und Emma Gallegos.
Ein Referenzwerk für professionelle Köche und Gastronomie-Enthusiasten, mit besonderem Augenmerk auf das Produkt und die Präsentation der Gerichte.
Alain Ducasse ist ein französischer Koch, Patron und Publizist gastronomischer Literatur.
