von Paul Gayler · Jacqui Small · tapa dura · ISBN 9781909342231
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«Great Homemade Soups: A Cook's Collection» ist das Kochbuch von Paul Gayler, veröffentlicht von Jacqui Small als gebundene Ausgabe (224 Seiten, auf Englisch).
Kochbuch mit Schwerpunkt auf hausgemachten Suppen mit hundert Rezepten, von den bewährtesten Klassikern bis zu Vorschlägen aus Vietnam, Kolumbien, Japan, Sardinien und Spanien. Enthält Brühen und Consommés, cremige, kräftige, kalte und exotische Suppen, Lektionen zu wichtigen Techniken mit Schritt-für-Schritt-Fotografien und Rezepte von Gastköchen.
Veröffentlicht 2013. Die Fotografien stammen von Lisa Linder. Zu den Gastköchen gehören Daniel Boulud, Antonio Carluccio, Chris und Jeff Galvin, Atul Kochhar, Pierre Koffmann und Susan Spicer.
Gedacht für Hobbyköche, die sich beim Zubereiten von Suppen sicher fühlen und ihr Repertoire mit Ideen aus anderen Kulturen erweitern möchten.
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