von Gilles Brochard · Editions Tana · tapa blanda · ISBN 9782845670662
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«La Boîte à Chocolat» ist ein Schokoladenrezeptbuch von Gilles Brochard, veröffentlicht von Editions Tana in Taschenbuch (51 Seiten, auf Französisch).
Das Buch erkundet die Kultur der Schokolade: Es erklärt die Sorten (dunkel, Milch, Praliné, Ganache), die Ostereier und die belgischen, englischen und Schweizer Schokoladen und schlägt Kombinationen mit Wein, Portwein, Cognac, Tee oder Kaffee vor. Es enthält zwanzig Dessertrezeptkarten und ein Verzeichnis von Chocolatiers in Paris, im übrigen Frankreich und im Ausland.
Veröffentlicht am 25. Oktober 2001. ISBN 978-2845670662; Gewicht 600 g; Maße 15,5 x 3 x 21,5 cm.
Für Back- und Schokoladenliebhaber, die Rezepte, Kombinationstechniken und führende Chocolatiers in Frankreich entdecken möchten.
Tapa blanda
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