von Carlos García del Cerro, Manuel Arroyo González · Espasa Calpe · tapa blanda · ISBN 9788423967582
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«La cocina moderna en Cantabria» ist das Kochbuch von Carlos García del Cerro und Manuel Arroyo González, veröffentlicht von Espasa-Calpe als Taschenbuch.
Das Buch schlägt eine erneuerte kantabrische Küche vor, mit modernen Rezepten, die von frischen Zutaten und der kulinarischen Tradition der Region ausgehen. Die Vorschläge interpretieren lokale Gerichte und Zubereitungen neu, um eine zeitgenössische Sicht auf die Gastronomie Kantabriens zu bieten.
Das Buch wurde 1990 auf Spanisch und mit 342 Seiten veröffentlicht. Der Band enthält ein Register und ein Vorwort von Juan Hormaechea.
Das Buch richtet sich an erfahrene Köche und an Leser, die die kantabrische Küche durch aktuelle Rezepte kennenlernen möchten.
Tapa blanda
