von J. L. Barrena · tapa dura · ISBN 9788484181699
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«La creatividad en la cocina vasca» ist das Gastronomiebuch von J. L. Barrena in gebundener Ausgabe, auf Spanisch.
Das Werk nähert sich der baskischen Küche aus der Perspektive der Kreativität: Es stellt allgemeine Arbeitsmethoden und innovative Rezepte vor, die die Tradition neu interpretieren. Die Vorschläge verbinden klassische Techniken mit neuen Ideen auf der Suche nach originellen Gerichten, die die regionale kulinarische Grundlage bewahren.
Es ist der Band zur 8. Ausgabe der Pil-Pil-Preise (2003); die Fotografien stammen von Richard Van Herckenrode und Mikel Arrazola.
Für Köche und Liebhaber der Küche, die sich für die baskische Gastronomie und kreative Techniken zum Experimentieren interessieren.
