von Jean-Noël Fabiani, Bernard Pacaud · Albin Michel · tapa blanda · ISBN 9782226075147
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«La cuisine de vos artères» ist das Kochbuch von Jean-Noël Fabiani und Bernard Pacaud, erschienen bei Albin Michel in broschierter Ausgabe (208 Seiten, auf Französisch).
Professor Fabiani, Herzchirurg, erklärt, wie man Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen kann, die mit sitzender Lebensweise und unausgewogener Ernährung verbunden sind, ohne auf den Genuss des Essens zu verzichten. Bernard Pacaud, Küchenchef des Restaurants L'Ambroisie, steuert 60 Rezepte bei, die diese Ratschläge anwenden, um Gastronomie und Gesundheit zu versöhnen.
Der Original-Untertitel lautet «Pour tous ceux qui ont du cholestérol et ceux qui ne veulent pas en avoir». Werk 1994 veröffentlicht, mit Illustration von Trez auf dem Umschlag.
Richtet sich an alle, die Cholesterin haben oder vermeiden wollen und eine gesunde Ernährung ohne Geschmacksverzicht suchen.
