von Jean Robert · Sud Ouest · tapa blanda · ISBN 9782879016573
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«La cuisine des coquilles Saint-Jacques» ist das Jakobsmuschel-Kochbuch von Jean Robert, erschienen bei Sud Ouest als Taschenbuch (128 Seiten, auf Französisch).
Kochbuch, das sich auf die Jakobsmuschel konzentriert, mit 90 traditionellen und kreativen Zubereitungen: à la persillade, mit Gemüsestreifen, auf Auberginen, im Dampf von chinesischem Tee, mit Grapefruit, Gewürzen, Lauch oder Brennnesseln. Es zeigt, dass diese Meeresfrucht nicht nur der Haute Cuisine vorbehalten ist und reicht von einfachen Rezepten bis zu raffinierten, exotischen oder regionalen Gerichten.
Das Buch ist Teil der Sammlung Cuisines des pays de France und wurde ursprünglich 2006 veröffentlicht.
Für Liebhaber der französischen Küche und Meeresfrüchte-Fans, die Jakobsmuscheln zu Hause mit einfachen wie überraschenden Gerichten zubereiten möchten.
