von Jesús Román Martínez Álvarez, Isabel Polanco Allué · McGraw-Hill Interamericana de España S.L. · tapa blanda · ISBN 9788448167035
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«Libro blanco de la alimentación escolar» ist das Handbuch zur Kindernährung, koordiniert von Jesús Román Martínez Álvarez und Isabel Polanco Allué, in kartoniertem Einband.
Studie über die Schulkantine als Ressource für eine ausgewogene Ernährung von Kindern und Jugendlichen: Nährstoffbedarf, Ernährungserziehung, Planung und Verwaltung des Dienstes, Hygiene und Qualität, Sonderdiäten und Prävention von Fettleibigkeit und Übergewicht. Enthält einen Anhang mit vorgeschlagenen Schulmenüs.
Veröffentlicht im Oktober 2007 von McGraw-Hill Interamericana de España S.L., erste Auflage; 320 Seiten, auf Spanisch.
Für Pädagogen, Verantwortliche von Schulkantinen und Fachleute für Kinderernährung und Kindergesundheit.
Tapa blanda
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