von Jesús Felipe Gallego · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · ISBN 9788428323017
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«Manual práctico de cafetería y bar» ist das Gastgewerbe-Handbuch von Jesús Felipe Gallego, veröffentlicht von Ediciones Paraninfo in Taschenbuch (448 Seiten).
Referenzhandbuch für die Ausbildung im Gastgewerbe, das die tägliche Arbeit in Cafés und Bars abdeckt: von der Zubereitung von Getränken und Cocktails bis zur Kundenbetreuung, Serviceorganisation und Geschäftsverwaltung. Enthält praktische Anleitungen für die berufliche Tätigkeit in der Gastronomie.
Zehnte Auflage, veröffentlicht 1996, in der Sammlung Hostelería.
Gerichtet an Fachleute und Studierende des Gastgewerbes und der Gastronomie, die praktische Ausbildung über Cafés und Bars suchen.
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