von Stéphane Reynaud · Phaidon · tapa dura · ISBN 9780714847610
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«Pork and Sons» ist das Kochbuch von Stéphane Reynaud, veröffentlicht von Phaidon in gebundener Ausgabe (368 Seiten, auf Englisch).
Ein Werk, das dem Schwein und seiner Küche gewidmet ist, mit 150 Rezepten, die jedes Stück nutzen, überliefert von einer Familie von Metzgern und Bauern aus dem ländlichen Frankreich. Es erklärt die Teilstücke, wie man sie würzt und kocht, und enthält humorvolle Illustrationen, Fotografien und Anmerkungen zur Geschichte des Schweins und derer, die es züchten.
Reynaud gehört zur dritten Generation einer Metzgerfamilie vom Plateau der Ardèche und leitet das Restaurant Villa 9 Trois, das auf Schwein spezialisiert ist. Das Werk wurde ursprünglich 2007 veröffentlicht.
Für Hobbyköche und Schweinefleischliebhaber, die traditionelle französische Rezepte möchten und alle Teilstücke nutzen wollen.
Entdecke gebrauchte Bücher von Stéphane Reynaud.
