von Bocuse Paul · ISBN 9782082008501
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Este libro de cocina, titulado 'Potages et entrées', ofrece una colección de recetas de sopas y entrantes. Publicado por Flammarion, cuenta con 58 páginas y fue escrito por Paul Bocuse. Es una guía culinaria ideal para aquellos que buscan inspiración en la cocina francesa, con un enfoque en platos ligeros y sabrosos para comenzar cualquier comida.
Paul Bocuse [pɔl bokyz] war ein französischer Koch, Gastronom und Kochbuchautor. Er war der wichtigste Wegbereiter der Nouvelle Cuisine und galt als einer der besten Köche des 20. Jahrhunderts. Sein Restaurant Paul Bocuse wurde von 1965 bis 2019 ohne Unterbrechung mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. 1989 wurde er vom Gault-Millau zum „Koch des Jahrhunderts“ ernannt. Paul Bocuse hatte zahlreiche Schüler, die ebenfalls bekannte Köche wurden, in Deutschland sind dies vor allem Eckart Witzigmann, Heinz Winkler und Franz Keller.
