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Paul Bocuse
AutorBücher · Gebraucht1926-2018
Paul Bocuse [pɔl bokyz] war ein französischer Koch, Gastronom und Kochbuchautor. Er war der wichtigste Wegbereiter der Nouvelle Cuisine und galt als einer der besten Köche des 20. Jahrhunderts. Sein Restaurant Paul Bocuse wurde von 1965 bis 2019 ohne Unterbrechung mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. 1989 wurde er vom Gault-Millau zum „Koch des Jahrhunderts“ ernannt. Paul Bocuse hatte zahlreiche Schüler, die ebenfalls bekannte Köche wurden, in Deutschland sind dies vor allem Eckart Witzigmann, Heinz Winkler und Franz Keller.
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Titel
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Empfohlene Bücher
5
Kuriositäten
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Kuriositäten über Paul Bocuse
Geburt
1926
Tod
2018
Erstes Buch
-
Jahre als Autor
-
Paul Bocuse wurde 1926 in Collonges-au-Mont-d'Or geboren, dem Geburtsort seines kulinarischen Erbes.
Aus einer langen Reihe von Gastronomen stammend, verwandelte er den Familienbetrieb in einen weltweiten Maßstab.
Er war der große Impulsgeber der nouvelle cuisine und revolutionierte die Gastronomie mit leichten Gerichten und künstlerischen Präsentationen.
Sein Werk Bocuse à la carte ist eine unverzichtbare Referenz, um die Haute Cuisine an den Familientisch zu bringen.
Im Laufe seiner produktiven Karriere veröffentlichte er 27 Werke, die der Kunst der französischen Küche gewidmet sind.