von Jean-Marc Carité · Editions La Plage · tapa blanda · ISBN 9782842214944
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«Soif de bio» ist der Essay über ökologischen Weinbau von Jean-Marc Carité, erschienen bei Editions La Plage als Taschenbuch (213 Seiten, auf Französisch).
Jean-Marc Carité, Spezialist für ökologischen Weinbau, bietet einen sehr gut dokumentierten Überblick: von der Ethik der Pioniere bis zu den aktuellen Antworten auf die Klimaerwärmung. Er analysiert die europäische Bio-Zertifizierung, die Kontrollen im ökologischen und biodynamischen Landbau sowie die Unterschiede zwischen ökologischem, natürlichem und konventionellem Wein.
Erschienen 2016, ist es eine illustrierte Ausgabe mit Fotografien von Jean-Luc Ferrante und einem Vorwort von Frédéric Daumas.
Für Weinliebhaber, an ökologischer Landwirtschaft Interessierte und Leser, die verstehen wollen, was einen Bio-Wein von einem konventionellen unterscheidet.
