von Jose Ignacio Ulrich Redondo · Tutor Formacion · libro de bolsillo · ISBN 9788417943721
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«Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa» ist das Handbuch von José Ignacio Ulrich Redondo, veröffentlicht von Tutor Formación als Taschenbuch.
Handbuch zum Ausbildungsmodul MF1046, ausgerichtet auf das Gastgewerbe. Beschreibt den Service von Speisen und Getränken an der Bar und am Tisch: Mise en Place, Kundenbetreuung, Verkauf, Abrechnung und Schließung des Betriebs. Behandelt auch die Organisation von Mobiliar und Ausstattung, die Identifizierung von Kundenprofilen und das Beschwerdemanagement.
Verbunden mit Berufszertifikaten. Eingestuft in die Kategorie Schulbücher. Veröffentlicht am 15. September 2020.
Für Studierende und Fachkräfte im Gastgewerbe, die den Service an Bar und Tisch sowie die Verwaltung von Bar-Cafés vorbereiten oder wiederholen möchten.
