von Deborah Madison, Edward Espe Brown · Bantam Doubleday Dell Publishing Group · tapa dura · ISBN 9780553051957
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«The Greens Cookbook» ist das vegetarische Kochbuch von Deborah Madison und Edward Espe Brown, veröffentlicht von Bantam Books als gebundene Ausgabe (416 Seiten, Englisch).
Sammelt über 260 Rezepte des Restaurants Greens in San Francisco, mit Menüs für alle Jahreszeiten. Enthält Salate, Suppen, Pizzen, Pasta, Gratins, herzhafte Torten, Filoteig, Crêpes und Desserts sowie einen Weinführer für vegetarische Gerichte und Zutaten-Glossare.
Erstmals 1987 veröffentlicht; diese gebundene Ausgabe ist ein Nachdruck (Reissue). Enthält ein Vorwort von Marion Cunningham, Index und bibliografische Referenzen (Seiten 387-388).
Gedacht für Liebhaber der vegetarischen Küche und für Köche, die saisonale Rezepte mit frischen Zutaten suchen.
Edward Espe Brown ist ein US-amerikanischer Zen-Meister, Lehrer und Buchautor.
