von Alan Davidson · Santana Books, Spain · tapa blanda · ISBN 9788489954212
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«The Tio Pepe Guide to the Seafood of Spain and Portugal» ist Alan Davidsons Führer zur Küche des Meeres, veröffentlicht von Santana Books als Taschenbuch (192 Seiten).
Das Buch durchstreift die Meeresprodukte Spaniens und Portugals und erklärt ihre Verwendung in der traditionellen Küche: Es identifiziert Fische und Meeresfrüchte, beschreibt ihre Eigenschaften und präsentiert Gerichte und Rezepte der iberischen Halbinsel. Die Illustrationen von T. Bradley begleiten die Beschreibung jeder Art und helfen, sie zu erkennen.
Das Werk gehört zur Reihe Tio Pepe Guide, wurde am 30. Mai 2002 veröffentlicht und enthält Illustrationen von T. Bradley.
Für Köche und Gastronomie-Enthusiasten, die sich für die Meeresprodukte der iberischen Halbinsel interessieren.
Alan Eaton Davidson war ein britischer Diplomat und Kulturhistoriker mit dem Themengebiet Food-History. Sein wichtigstes Werk ist der Oxford Companion to Food, der 1999 erschien.
