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ISBN: 9788889490402
En esta obra provocadora, Luigi Veronelli reivindica el espíritu libertario del 68 aplicado al ámbito culinario. El autor recopila trece recetas auténticas de diversas culturas que, aunque son consideradas manjares en sus lugares de origen, suelen despertar rechazo en el imaginario alimentario europeo. A través de una introducción sobre la antropofagia y recetas basadas en ingredientes como ratones, saltamontes, perros o camellos, Veronelli propone un encuentro entre culturas mediante la transgresión. Es un ejercicio de investigación que desafía los prejuicios gastronómicos y explora los límites de lo comestible.
