Aceite de oliva

Inhaltsangabe von Aceite de oliva

«Aceite de oliva» ist das Gastronomie-Handbuch von Judy Ridgway, veröffentlicht von Benedikt Taschen Verlag in gebundener Ausgabe (192 Seiten, auf Spanisch).

Eine Einführung in die Welt des Olivenöls, die seine Geschichte und Herstellung behandelt und erklärt, wie das Herkunftsland den Geschmack beeinflusst. Enthält eine Liste von über 100 Markenölen, beschrieben nach Aroma, Farbe und Geschmack, mit Angaben zu Qualität und Herkunft. Ergänzt wird das Buch durch Rezepte und Pairing-Vorschläge, um jedes Öl hervorzuheben.

Werk mit dem Untertitel «Manual para sibaritas», veröffentlicht 1998 in der Evergreens-Reihe von Taschen.

Empfohlen für Gastronomie-Enthusiasten und Gourmets, die Olivenöl und seine Verwendung in der Küche eingehend kennenlernen möchten.