Au secours le goût

Inhaltsangabe von Au secours le goût

«Au secours le goût» ist der gastronomische Essay von Jean-Pierre Coffe, veröffentlicht bei Le Pré aux clercs als Taschenbuch (328 Seiten, auf Französisch).

Der Essay untersucht die sensorische Bewertung von Lebensmitteln und das Konzept der Qualität, mit einem kritischen Blick auf die französische Lebensmittelindustrie und ihre Kontrollen. Jean-Pierre Coffe reflektiert über den Geschmack und die Kriterien, die ein gutes Lebensmittel definieren.

Ursprünglich 1992 in Frankreich veröffentlicht. Die Ausgabe ist auf Französisch, hat 328 Seiten und enthält eine Lesenotiz von Jean-Claude Carrière.

Für Leser, die sich für Gastronomie, Lebensmittelqualität und die kritische Analyse der Lebensmittelindustrie interessieren.