von Steven Raichlen · Konemann · tapa blanda · ISBN 9783833140396
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«Barbacoa: Las Mejores Técnicas» ist das Kochbuch von Steven Raichlen, veröffentlicht von Konemann als Taschenbuch (490 Seiten, auf Spanisch).
Ein praktisches Werk, das sich der Barbecue-Küche widmet und traditionelle sowie überraschende Rezepte aus verschiedenen Ländern vereint, wie amerikanische Rinderbrust, arabische Lammspieße und japanisches Yakitori. Enthält Grilltechniken, Grundrezepte für Gewürzmischungen, Saucen und Marinaden sowie Tipps zur Auswahl des richtigen Grills und Zubehörs.
Ausgabe veröffentlicht 2007. Enthält mehr als 30 Grundrezepte zur Zubereitung von Gewürzmischungen, Saucen und Marinaden.
Für Barbecue-Liebhaber und Profis, die ihre Techniken und ihr Rezeptrepertoire erweitern möchten.
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