von Concha López · Tikal-Susaeta · tapa blanda · ISBN 9788430551842
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«Cocina ecuatoriana» ist ein Kochbuch der ecuadorianischen Küche von Concha López, veröffentlicht von Tikal-Susaeta als Taschenbuch (96 Seiten, auf Spanisch).
Ein Überblick über die Gastronomie Ecuadors, dargestellt als Synthese aus amerikanischer Tradition und europäischem Einfluss. Es versammelt Rezepte klassischer Gerichte wie Locro, Llapingachos, Empanadas aus grüner Kochbanane und Ceviche aus Fisch oder Meeresfrüchten sowie Sancocho. Die Desserts nutzen tropische Früchte wie Mango, Papaya und Ananas.
Veröffentlicht 2005, ist es Teil der Sammlung El Rincón del Paladar und enthält Illustrationen des Susaeta-Teams.
spanische Schriftstellerin
