von Bruno Ballureau, Alain Muriot · Flammarion · tapa dura · ISBN 9782082031127
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«Cuisine aux champignons» ist ein Kochbuch von Bruno Ballureau und Alain Muriot, erschienen bei Flammarion in gebundener Ausgabe (127 Seiten, auf Französisch).
Ein Kochbuch, das sich essbaren Pilzen widmet, mit 60 illustrierten Vorschlägen, die von klassischen Rezepten bis zu gewagten Kreationen reichen. Ballureau und Muriot wählen etwa zwanzig Sorten mit echter kulinarischer Qualität und häufiger Präsenz in Wäldern und auf Märkten aus und verwandeln sie in Gerichte mit herbstlichen Aromen und außergewöhnlichen Geschmacksnoten.
Die französische Ausgabe erschien 2001 und trägt den Untertitel «60 recettes originales et savoureuses».
Für Liebhaber der Pilzgastronomie und Hobbyköche, die saisonale Pilze in klassischen und gewagten Rezepten nutzen möchten.
