von Philippe Jacquemin, Emmanuel Humblot · Dormonval Editions · tapa blanda · ISBN 9783907499825
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«Décors salés et sucrés» ist das Buch zur kulinarischen Dekoration von Philippe Jacquemin und Emmanuel Humblot, bei Dormonval Editions, in Taschenbuch (234 Seiten).
Praktischer Leitfaden zur kulinarischen Präsentation, der sich auf die Dekoration von herzhaften und süßen Gerichten konzentriert. Er erklärt, wie man auffällige Verzierungen und Abschlüsse gestaltet, von Konditorelementen bis zu Tischarrangements. Enthält illustrierte Beispiele, wie den Sahneschwan auf dem Cover, für besondere Anlässe.
Großformatige illustrierte Ausgabe (28 × 26 cm) auf Französisch, veröffentlicht am 26. Juni 2003. Ungefähres Gewicht: 1,76 kg.
Geeignet für Köche, Konditoren und Gastronomie-Enthusiasten, die ihren Gerichten ein auffälligeres Finish verleihen möchten.
