von Varios, Francisco Cervantes Arques, Francisco Cervantes · BIBLOK · tapa blanda · ISBN 9788415101598
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«D.O. España. Jamones y Embutidos» ist das Gastronomiebuch von Francisco Cervantes Arques und weiteren Autoren, erschienen bei Biblok in broschierter Ausgabe.
Ein Überblick über spanische Schinken und Wurstwaren, der erklärt, was geschützte Ursprungsbezeichnungen und geografische Angaben sind, die Herstellungsverfahren und die Rolle des Territoriums für die Qualität jedes Produkts. Eingebettet in eine kulinarische Reise durch die Spezialitäten mit diesen Auszeichnungen, mit Verweisen auf iberischen Schinken und iberische Wurstwaren.
Erschienen 2014, gehört es zur Gourmet-Reihe, die auch die Titel D.O. España Vinos und D.O. España Quesos umfasst.
Für Liebhaber der spanischen Küche, die Schinken und Wurstwaren mit geschützter Ursprungsbezeichnung und deren Herstellungsprozess kennenlernen möchten.
