von Alicia Ríos, Lourdes March · Blume · tapa dura · ISBN 9788480760218
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«El arte de la cocina española» ist das Kochbuch von Alicia Ríos und Lourdes March, erschienen bei Blume als gebundene Ausgabe (256 Seiten, auf Spanisch).
Ein Streifzug durch die Geschichte der spanischen Tafel anhand von 150 Rezepten, die aus mündlicher Überlieferung, alten Abhandlungen und anderen literarischen Quellen gerettet wurden. Die Anleitungen sind klar formuliert, um die Ausführung zu erleichtern, und es enthält Farbabbildungen, die die Präsentation der Gerichte zeigen.
Großformatige Ausgabe (34 x 24,5 cm), mit 256 Seiten und Farbabbildungen. Erscheinungsjahr: 1997.
Gerichtet an Liebhaber der spanischen Gastronomie und an alle, die traditionelle Gerichte mit ihrem historischen Hintergrund kennenlernen möchten.
