von Josep Lladonosa Giró · Editorial Empúries · tapa blanda · ISBN 9788475963204
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«El Gran Llibre de la Cuina Catalana» ist das Kochbuch von Josep Lladonosa Giró, veröffentlicht von Editorial Empúries als Taschenbuch (720 Seiten, auf Katalanisch).
Ein Referenzwerk der katalanischen Küche mit fast tausend Rezepten: herzhafte Fleisch- und Fischgerichte, Gemüse und Hülsenfrüchte sowie Desserts, Getränke und Konserven. Enthält außerdem Informationen zu Produkten, Garmethoden und gastronomischem Vokabular und deckt sowohl populäre Rezepte als auch die kulinarische Tradition der Restaurants ab.
Werk aus der Sammlung Diversos en català (Empúries). Zweite Auflage, veröffentlicht in Barcelona 1996, mit Bibliografie und Register. Der Autor erhielt den Premio Nacional de Gastronomía und die Creu de Sant Jordi.
Gedacht für Köche und Gastronomie-Enthusiasten, die einen breiten Überblick über die traditionelle katalanische Küche suchen.
