Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones

Inhaltsangabe von Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones

«Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones» ist das Handbuch von Juan Ferrer Espinosa als Taschenbuch (Paraninfo, 236 Seiten).

Ausbildungshandbuch, das Weinbau und Weinbereitung erklärt, von der Rebe und der önologischen Mikrobiologie bis zur Herstellung von üblichen und speziellen Weinen. Es behandelt auch die Produktion von Bier, Apfelwein und Destillaten und geht auf Kaffee, abgefüllte Wässer, Tees und andere für die Gastronomie typische Aufgüsse ein.

Es entspricht der Ausbildungseinheit UF0848 des Berufszertifikats HOTR0209 Sommellerie, geregelt durch das Königliche Dekret 685/2011, und ist Teil der Transversal-Kollektion von Paraninfo.

Richtet sich an Fachleute und Studierende der Gastronomie und Sommellerie, die sich in der Herstellung von Weinen, Bieren, Kaffees und anderen Getränken ausbilden müssen.