von Kazuko Masui, Tomoko Yamada · Editions Gründ · tapa dura · ISBN 9782324001642
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«Fromages de France» ist der visuelle Führer zum französischen Käse von Kazuko Masui und Tomoko Yamada, erschienen bei Editions Gründ als gebundene Ausgabe (288 Seiten, auf Französisch).
Ein visueller Rundgang durch die Welt des französischen Käses: Er stellt die verschiedenen Arten und ihre Besonderheiten vor, erklärt die Gesetzgebung zu den Bezeichnungen, gibt Verkostungstipps und bringt den Leser den Erzeugern näher. Enthält ein Repertoire von über 350 Käsesorten sowie Karten, Fotografien und Routen durch die Käse regionen Frankreichs, um zu lernen, jedes Stück zu identifizieren und auszuwählen.
Überarbeitete Ausgabe in der Reihe Le Spécialiste, mit einem Vorwort von Joël Robuchon.
Ein Referenzwerk für Liebhaber von Käse und französischer Gastronomie, die einen praktischen und visuellen Führer suchen.
