von Ibrahim Elmadfa, Erich Muskat, Doris Fritzsche · RBA Integral · tapa blanda · ISBN 9788479014278
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«Guía de los aditivos, colorantes y conservantes» ist ein Handbuch von I. Elmadfa, E. Muskat und D. Fritzsche (RBA Integral, Taschenbuch, 96 Seiten, auf Spanisch).
Es erklärt, was Zusatzstoffe, Farbstoffe und Konservierungsstoffe in verarbeiteten Lebensmitteln sind und wozu sie dienen. Es behandelt ihre technologische Funktion, ihre möglichen Auswirkungen auf die Gesundheit und die Vorschriften, die ihre Verwendung regeln, und gibt Hinweise, wie man diese Bestandteile in Lebensmitteln erkennt. Ein allgemeinverständlicher Leitfaden zum Verständnis der Zutaten der täglichen Ernährung.
Es ist Band 032 der Sammlung Manuales Integral; RBA Integral veröffentlichte es 2003. Es wird unter Technologie, Gesundheit und Wohlbefinden eingeordnet.
Für Verbraucher, die sich für die Zusammensetzung von Lebensmitteln interessieren, und für Fachleute der Lebensmittelbranche.
Ibrahim Elmadfa إبراهيم المدفع(* 21. September 1943 in Jaffa) ist ein palästinensischer Ernährungswissenschaftler.
Tapa blanda
