von Manuel Martínez Llopis · Altaya · tapa dura · ISBN 9788448710033
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«Historia de la gastronomía española» ist der historische Essay von Manuel Martínez Llopis, veröffentlicht von Altaya in gebundener Ausgabe (391 Seiten, auf Spanisch).
Er zeichnet die Entwicklung der spanischen Küche von den römischen und westgotischen Einflüssen bis zur Neuzeit nach, mit Blick auf regionale Küchen, Zutaten und Zubereitungstechniken. Der Autor analysiert die historischen Meilensteine, die eine eigene und anerkannte kulinarische Tradition geprägt haben.
Vierter Band der Sammlung Grandes Obras de la Gastronomía; das Werk wurde ursprünglich 1981 veröffentlicht.
Für Liebhaber der Küche und der Geschichte Spaniens sowie für Leser, die sich für kulturelles Erbe interessieren.
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