von Frédéric Saldmann · Seine · tapa blanda · ISBN 9782738210241
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«Les nouveaux risques alimentaires» ist der Essay von Frédéric Saldmann über Lebensmittelsicherheit, veröffentlicht von Seine in Taschenbuch (260 Seiten, auf Französisch).
Doktor Frédéric Saldmann geht die Lebensmittelbedrohungen des späten 20. Jahrhunderts durch: den Rinderwahn und das Ebola-Virus, sowie tödliche Allergien, genetische Manipulationen und tödliche Bakterien. Angesichts dieser Risiken fordert er verantwortungsbewusste und informierte Verbraucher, um mit Wissen über ihre Ernährung zu entscheiden.
Werk ursprünglich 1997 veröffentlicht; der Katalog ordnet es den medizinischen Wissenschaften zu.
Gerichtet an Leser, die sich für öffentliche Gesundheit, Ernährung und Lebensmittelsicherheit interessieren, und an Verbraucher, die Lebensmittelrisiken verstehen wollen.
