von Joan Llenas, Salvador Gascón · Editorial Everest · tapa dura · ISBN 9788424184148
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«Los mejores arroces de la Comunidad Valenciana» ist das Kochbuch von Joan Llenas und Salvador Gascón (Editorial Everest, gebundene Ausgabe, 240 Seiten, auf Spanisch).
Ein Rezeptbuch, entstanden in Casa Salvador, einem Restaurant in der Valencianischen Gemeinschaft mit einem halben Jahrhundert Geschichte, das das Wissen von drei Generationen vereint, die dem Reis gewidmet sind. Die 90 Rezepte des Buches umfassen Paellas, cremige Reisgerichte, Brühen-Reis und Ofenreis.
Das Buch gehört zur Sammlung Praktische Rezepte und entspricht der fünften Auflage, veröffentlicht 2005.
Gedacht für Liebhaber der spanischen Küche, die traditionelle valencianische Reisgerichte zu Hause zubereiten möchten.
