von María Jesús Gil de Antuñano, Custodio L. Zamarra · Alianza Editorial · tapa dura · ISBN 9788420642802
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«Platos y vinos» ist der Speisen-und-Wein-Begleiter von María Jesús Gil de Antuñano und Custodio L. Zamarra, erschienen bei Alianza Editorial in gebundener Ausgabe.
Das Buch erklärt die Prinzipien der Kombination von Essen und Wein: Es gibt keine strengen Regeln, sondern persönliche Vorlieben und Umstände des Moments. Custodio L. Zamarra schlägt für jedes Rezept von María Jesús Gil de Antuñano drei Weine unterschiedlichen Preises und Charakters vor, die ausgewählt wurden, um das Gericht hervorzuheben, ohne dass der Wein dominiert wird.
Es gehört zur Sammlung Libros Singulares und wurde ursprünglich 2004 veröffentlicht.
Richtet sich an Liebhaber von Gastronomie und Wein, die lernen möchten, mit Urteilsvermögen zu kombinieren.
