von Alain Ducasse · Tapa blanda · ISBN 9782259191050
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«Rencontres savoureuses» ist das kleine gastronomische Traktat von Alain Ducasse, erschienen bei Plon als Taschenbuch (255 Seiten, auf Französisch).
Ein Streifzug durch die französische Gastronomie und ihre Essgewohnheiten: Das Buch behandelt die Auswahl der Zutaten, das handwerkliche Können in der Küche und die Tradition als Schlüssel zur kulinarischen Exzellenz des Landes. Eine Reflexion über die französische Küche als kulturellen Ausdruck.
Veröffentlicht 1999. Geschrieben in Zusammenarbeit mit Christophe Duchatelet. Untertitel: «petit traité de l'excellence française».
Für Liebhaber der französischen Küche und der Gastronomie als kulturelles Phänomen.
Alain Ducasse ist ein französischer Koch, Patron und Publizist gastronomischer Literatur.
