von Carlos Herrera · STYRIA DE EDICIONES Y PUBLICACIONES S.L · tapa blanda · ISBN 9788496626775
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«Saber de aceite» ist das gastronomische Handbuch von Carlos Herrera, erschienen bei Styria de Ediciones y Publicaciones als Taschenbuch (256 Seiten, auf Spanisch).
Carlos Herrera würdigt Olivenöl als Identitätsmerkmal Spaniens. Das Buch behandelt den Herstellungsprozess, Olivensorten und Olivenarten, Öltypen, Kauf, Lagerung, Verkostung, Herkunftsbezeichnungen und Gesundheit und enthält Poesie des Olivenhains sowie ein Rezeptbuch.
Veröffentlicht im April 2008 in der Sammlung La Buena Vida von Styria; ISBN 978-84-96626-77-5.
Ein Buch für Gastronomie-Enthusiasten und alle, die die Kultur des Olivenöls eingehend kennenlernen möchten.
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