Secrets of Healthy Middle Eastern Cuisine

Inhaltsangabe von Secrets of Healthy Middle Eastern Cuisine

«Secrets of Healthy Middle Eastern Cuisine» ist das Kochbuch von Sanaa Abourezk, veröffentlicht von Interlink Books als Taschenbuch (212 Seiten, auf Englisch).

Die Autorin interpretiert traditionelle Rezepte aus der Levante (Libanon, Jordanien, Palästina und Syrien) mit weniger Fett und Cholesterin neu, ohne den Geschmack zu verlieren. Sie vereint 150 Rezepte, von Vorspeisen bis Desserts, mit Nährwertangaben; außerdem erklärt sie die mediterrane Ernährungspyramide, wie man Gewürze kauft und erzählt vom Leben in der Region.

Ursprünglich veröffentlicht im Jahr 2000. Mit Fotografien von Neal Cassidy und einem abschließenden Index. Enthält Rezepte mit wenig Fett, Cholesterin und Kalorien.

Für Liebhaber der nahöstlichen Küche und gesunder Ernährung, die leichtere Versionen klassischer Gerichte mit Nährwertangaben suchen.