von Williams Sonoma · Círculo De Lectores · tapa dura · ISBN 9788467230734
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«Utensilios y Técnicas de Cocina» ist der illustrierte Kochratgeber von Williams Sonoma, veröffentlicht von Círculo de Lectores als gebundene Ausgabe (368 Seiten, auf Spanisch).
Ein visueller Leitfaden, der etwa zweihundert Utensilien, ihre Materialien und die richtige Verwendung von Messern behandelt. Er erklärt mehr als 250 Kochtechniken Schritt für Schritt, wie Gemüseschneiden, Entbeinen einer Brust oder die Zubereitung von Nudelteig, zusammen mit 50 Rezepten und über 1.500 Fotografien. Enthält Umrechnungstabellen und Ersatzmöglichkeiten für ungewöhnliche Zutaten.
Ursprünglich 2005 auf Englisch als Williams-Sonoma Tools & Techniques veröffentlicht; dies ist die spanische Ausgabe von 2008.
Gedacht für Kochanfänger und erfahrene Köche, die ein praktisches Nachschlagewerk suchen.
