von Giorgio Stuart · De Vecchi · tapa blanda · ISBN 9788431527495
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«Las mejores salsas» ist ein Kochbuch von Giorgio Stuart, veröffentlicht von De Vecchi als Taschenbuch (144 Seiten, auf Spanisch).
Es enthält 209 Saucenrezepte, von den bekanntesten bis zu den exotischsten und für die heutige Küche nützlichsten, mit Schritt-für-Schritt-Zubereitung und Angabe des Gerichts, zu dem sie am besten passen: Gemüse, Salate, Fleisch und Fisch. Es erklärt Tricks und Geheimnisse für Texturen und Geschmack, von Mayonnaise bis zu scharfen Saucen.
Die Ausgabe von 18 x 25 cm wurde 2004 in der Reihe Cocina von De Vecchi veröffentlicht und enthält Farbfotografien.
Für Kochbegeisterte, die lernen möchten, Saucen mit Gemüse, Fleisch und Fisch zu kombinieren.
