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Émile Peynaud
AutorBücher · Gebraucht1912-2004
Émile Peynaud war einer der bedeutendsten Önologen und Weinverkoster des 20. Jahrhunderts. Als Professor an der Universität Bordeaux schrieb er ca. 300 Abhandlungen rund um die Themen der Weinbereitung sowie zahlreiche Bücher zum Thema Wein. Daneben beriet er über 100 namhafte Weingüter rund um den Erdball. Als erster erkannte er die Bedeutung einer kontrollierten malolaktischen Gärung beim Wein.
14
Titel
2
Empfohlene Bücher
5
Kuriositäten
Über Émile Peynaud
Geburt
1912
Tod
2004
Émile Peynaud war einer der bedeutendsten Önologen und Weinverkoster des 20. Jahrhunderts. Als Professor an der Universität Bordeaux schrieb er ca. 300 Abhandlungen rund um die Themen der Weinbereitung sowie zahlreiche Bücher zum Thema Wein. Daneben beriet er über 100 namhafte Weingüter rund um den Erdball. Als erster erkannte er die Bedeutung einer kontrollierten malolaktischen Gärung beim Wein.
Émile Peynaud gilt als Vater der modernen Önologie für seinen wissenschaftlichen Ansatz bei der Weinherstellung.
Er wurde in Madiran geboren und widmete sein Leben der Umgestaltung traditioneller Weinbereitungstechniken durch technologische Innovationen.
Sein grundlegendes Werk, Der Geschmack des Weines, ist ein unverzichtbares Referenzbuch für jeden Weinliebhaber.
Als Universitätsprofessor bildete er Generationen von Experten aus und hob die Qualitätsstandards in der Weinindustrie an.
Während seiner produktiven Karriere veröffentlichte er 14 Werke, die von der Verkostung bis zu komplexen technischen Prozessen alles abdecken.
