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Über Hervé This

Geburt

1955

Biografie

Hervé This ist ein französischer Physiko-Chemiker.

Hervé This ist ein renommierter französischer physikalischer Chemiker, der unser Verständnis vom Kochen revolutioniert hat.

Er gilt als einer der Gründerväter der Molekularküche, einem Fachgebiet, das Wissenschaft und Kochkunst verbindet.

Im Laufe seiner produktiven Karriere hat er 24 Werke veröffentlicht, die sich mit der Chemie hinter Lebensmitteln befassen.

Sein Buch Handbook of Molecular Gastronomy ist ein unverzichtbares Nachschlagewerk für alle, die die Wissenschaft in der Küche verstehen wollen.

Neben seiner Forschungstätigkeit ist er ein leidenschaftlicher Redner und Autor, der die Philosophie der Ernährung vermittelt.