von José Enrique Campillo Álvarez · Arán Ediciones, S.L. · tapa blanda · ISBN 9788486725341
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«Alimentación, Ciencia, Tradición y Salud» ist der Gesundheitsessay von José Enrique Campillo Álvarez, erschienen bei Arán Ediciones als Taschenbuch (398 Seiten).
Angesichts der Fülle unzuverlässiger Informationen und irreführender Werbebotschaften stellt der Autor die Weisheit traditioneller Sprichwörter auf Spanisch, Katalanisch, Valencianisch, Galicisch und Baskisch den neuesten und fundiertesten wissenschaftlichen Erkenntnissen gegenüber, damit jeder Leser frei entscheiden kann, was er isst.
Erschienen 1997, trägt er den Untertitel «Controla tu peso y en alimentarte pon esmero, con la ciencia y el refranero»; auf dem Umschlag wird der Autor als Arzt und Professor für Physiologie ausgewiesen.
Für Leser, die sich für Ernährung, Nahrungsmittel und den Dialog zwischen Volkswissen und wissenschaftlicher Evidenz interessieren.
