von Cocina Ideal · El Drac · tapa blanda · ISBN 9788496550766
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«Carpaccios y tartares» ist das Kochbuch von Cocina Ideal, veröffentlicht von El Drac als Taschenbuch (64 Seiten, auf Spanisch).
Rezeptbuch, das zwei rohen Zubereitungen gewidmet ist: Carpaccio, mit sehr dünnen Scheiben von Fleisch oder Fisch, und Tatar, mit sehr fein gehackten Zutaten. Enthält Meeresfrüchte, Gemüse und Fisch, Dressings mit Vinaigretten und Gewürzen sowie Tipps zum Schneiden, Marinieren, Servieren bei niedriger Temperatur und sicheren Aufbewahren dieser Gerichte.
Erste Ausgabe veröffentlicht am 24. Oktober 2006; gehört zur Sammlung Cocina (drac) von El Drac.
Empfohlen für Kochbegeisterte, die kalte und rohe Gerichte zu Hause zubereiten möchten.
