El libro de la paella y de los arroces

Inhaltsangabe von El libro de la paella y de los arroces

«El libro de la paella y de los arroces» ist das Kochbuch von Lourdes March, veröffentlicht von Alianza Editorial als Taschenbuch (328 Seiten, auf Spanisch).

Kochbuch, das sich auf Reis als Grundzutat konzentriert, mit einer historischen Einführung und seinem Platz in der valencianischen Küche. Enthält die Zubereitung der valencianischen Paella, regionale und weiße Reisgerichte, Arroz a la cubana, indischen oder Drei-Delikatessen-Reis sowie Desserts, Getränke und Rezepte mit Vollkorn- und Wildreis.

Veröffentlicht 1985; gehört zur Sammlung El libro de bolsillo, Reihe Libro práctico y aficiones, Abteilung Gastronomía.

Geeignet für Kochbegeisterte, die die Reistradition in Spanien eingehend kennenlernen möchten, mit Schritt-für-Schritt-Rezepten.