von Lourdes March · tapa blanda · ISBN 9788448710163
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«El libro de la paella y de los arroces» ist das Kochbuch von Lourdes March, veröffentlicht von Altaya in broschierter Ausgabe (266 Seiten, auf Spanisch).
Rezeptbuch, das der Paella und Reisgerichten gewidmet ist, mit der valencianischen Paella als zentraler Zubereitung und einem Überblick über andere Arten, Reis zu kochen. Enthält Rezepte mit Gemüse, Erklärungen zum Garzeitpunkt und Vorschläge, damit jeder Koch sie zu Hause nachkochen kann.
Es gehört zur Sammlung Grandes obras de Gastronomía und wurde 1998 veröffentlicht. Das Cover zeigt eine Fotografie einer Paellera mit Gemüse.
Geeignet für Anfänger und erfahrene Köche, besonders für diejenigen, die sich über Reis in die spanische Küche einarbeiten möchten.
