von Juliet Harbutt · Tursen S.A. - H. Blume · tapa dura · ISBN 9788496669598
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«El libro del queso» ist der Referenzführer über Käse von Juliet Harbutt, veröffentlicht von Tursen S.A. - H. Blume in gebundener Ausgabe (352 Seiten, auf Spanisch).
Das Werk behandelt die Geschichte des Käses, seine Herstellung und die wichtigsten Erzeugerländer und klassifiziert mehr als 750 Sorten mit Einzelporträts: frische, halbfeste, gereifte, Blauschimmelkäse oder mit Zusatzgeschmack. Es enthält Verkostungsnotizen, Pairings und Verkostungstipps, um Kauf und Genuss von Käse zu begleiten.
Übersetzung von Inmaculada González Cerezo; gehört zur Reihe «Cocina Práctica» und enthält 2.692 Abbildungen.
Nachschlagewerk für Gastronomie-Enthusiasten und Käseliebhaber, die ihr Wissen erweitern und neue Sorten entdecken möchten.
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