von Joan Jofre Español, Agustí Garcia Carrion · Cossetània Edicions · tapa blanda · ISBN 9788497910750
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«La cuina del calçot» ist das Kochbuch von Joan Jofre Español und Agustí Garcia Carrion, veröffentlicht von Cossetània Edicions in Taschenbuch (124 Seiten, auf Katalanisch).
Das Buch versammelt fast siebzig Rezepte, die zeigen, dass der Calçot aus Valls nicht auf die traditionelle Calçotada beschränkt ist. Der Calçot wird mit anderen Produkten in abwechslungsreichen Gerichten kombiniert, die sowohl für erfahrene Köche als auch für Anfänger gedacht sind. Alle Rezepte wurden von den Autoren getestet und überprüft.
Das Buch ist die Nummer 1 der Sammlung El Cullerot.
Geeignet für erfahrene Köche und Hobbyköche, die den Calçot über die Calçotada hinaus erkunden möchten.
