von Christine McFadden, Michel Michaud · La Renaissance du Livre · tapa dura · ISBN 9782804603465
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«La Cuisine Des Légumes» ist das Kochbuch von Christine McFadden und Michel Michaud, veröffentlicht von La Renaissance du Livre in gebundener Ausgabe (206 Seiten, auf Französisch).
Stellt Gemüse als zentrale Zutat vor; geht auf die Merkmale jeder Sorte, ihren Geschmack und Nährwert ein, gibt Hinweise zum Kochen und Lagern und widmet einen Abschnitt dem Anbau. Enthält 200 Rezepte und kulinarische Ideen mit Fotografien von Produkten und Gerichten.
Der vollständige Untertitel lautet «Le Potager Gourmand, Recettes, Découverte, Culture». Das Werk wurde im Jahr 2000 veröffentlicht.
Richtet sich an Köche, Gärtner, Feinschmecker und Vegetarier, die Gemüse optimal nutzen möchten.
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