von Llorenç Petràs · Salsa Books · tapa dura · ISBN 9788496599130
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«La millor cuina dels bolets» ist das Kochbuch von Llorenç Petràs, veröffentlicht von Salsa Books als gebundene Ausgabe (176 Seiten, auf Katalanisch).
Llorenç Petràs betreibt einen berühmten Pilzstand auf dem Mercat de la Boqueria in Barcelona. Das Werk erklärt die kulinarischen Eigenschaften jedes Pilzes, wie man sie konserviert, und ermutigt dazu, essbare Sorten auszuprobieren. Es enthält Petràs' Lieblingsrezepte, Beiträge von Köchen und ein Vorwort von Ferran Adrià.
Das Buch, 2007 veröffentlicht, ist Band 43 der Salsa-Books-Reihe.
Für Koch- und Mykologie-Enthusiasten, die essbare Pilze besser nutzen möchten.
